Matsalar blev vanliga under 1700-talet och banketter dukades antingen upp i en sal eller i en separat matsal. Matsalen är inredd med den populära skogstapeten, vars tema är inspirerat av barockens vävda tapeter. Tapeterna återspeglar tidens naturromantik, men också tidens intresse för trädgårdsskötsel. I Finland blev fruktträd särskilt vanliga i adelns trädgårdar: äpple, plommon, körsbär, körsbär och till och med päron.

dricksglas och drycker ställdes fram på ett sidobord, varifrån en tjänare hämtade drycker och sköljde glasen i en glassköljbassäng för nya drycker. Alla hade inte egna glas, utan man turades om att dricka. Det serverades vatten, brännvin, vin, punsch och bishoff. Det fanns också socker på sidobordet för den som ville ha ett sötare vin.

vid vädermännens festbord serverades exotiska och dyra rätter som citroner, kryddstarka rätter och dyra viner. Middagarna kunde pågå hela natten och det var många olika rätter. Däremellan dansades det och spelades kort. Den överdådiga servicen och den dyra servisen var ett tecken på social hierarki eller tillhörighet till den härskande klassen.