Adlerfeltin ruokaideologian ohjaavina periaatteina on raaka-aineiden vastuulliset valinnat ympäri vuoden sekä Suomenlinnan ruokakulttuurin kunnioitus. Tutkimme jatkuvasti paikallisia ruokaperinteitä ja sesonkeja, inspiroidumme niihin liittyvistä raaka-aineista. Luomme tämän päivän modernia ruokakulttuuria kunnioittaen Suomenlinnaa, oivaltaen sen eri vaiheita. Motivoidumme perinteisistä ruoanvalmistusmenetelmistä ja niiden nykyaikaisista tulkinnoista. Suomenlinna on meille todellinen ”hidden gem”!

https://adlerfelt.fi/