På medeltiden hade Tavastehus slott två kök, ett för tjänstefolket och ett för överklassen. I det här rummet låg överklassens kök, kronofogdens kök. Resterna av den stora spisen som kocken Henrik och hans medhjälpare lagade mat på kan fortfarande ses i detta rum. Det sägs att spisen kunde användas för att tillaga en hel griskulting på ett spett.

Tjänstefolkets kök låg på borggården mellan huvudborgen och ringmuren. I tjänstefolkets kök tillagades måltider av bland annat bratwurst, korv och inlagd fisk. Dessutom serverades bröd bakat på korn- och rågmjöl samt två sorters öl.

I köket tillagades mat av färskt och rökt nötkött samt tunga. Bland fiskarna fanns saltad ål, rökt gädda och braxen samt torkad småfisk. Till detta serverades rågbröd och tre olika sorters öl. I måltiderna ingick också smör, som inte serverades alls till tjänstefolket.

Bredvid kronofogdens finns en bagarstuga. En bagare vid namn Kerttu arbetade på slottet i tjugo år på 1500-talet.