Kruununleipomo kehämuurin eteläsivulla on vanhimpia säilyneitä rakennuksia linna-alueella. Keskiaikainen kehämuuri toimi sen eteläisenä ulkoseinänä. Leipomosta tehtiin kaksikerroksinen: alakerrassa oli kuusi leivinuunia ja ylhäällä tynnyriholvattu kuivausullakko. Rakennustyöt aloitettiin 1740 ja rakennus oli valmis vuonna 1747. Leipomo oli jo valmistuessaan ylimitoitettu armeijan tarpeisiin. Kertalämmityksellä voitiin uuneissa paistaa lähes 700 kg leipää ja 400 kg korppuja.

Vankila-aikana kruununleipomon yläkerrassa toimi vankilan sairaala ja alhaalla oli keittiötiloja. Leivinuunit purettiin vähitellen. Kruununleipomon uunit on rakennettu vanhojen piirustusten avulla uudelleen linnan korjaustöiden aikana 1970-luvulla.

Kesäisin kruununleipomon tiloissa toimii kesäkahvila. Tiloja vuokrataan myös aktiivisesti erilaisiin yksityistilaisuuksiin ja juhliin, kuten häihin, valmistujaisiin sekä illallisiin.