世界咖啡产量的大部分由两种植物品种组成：阿拉伯咖啡和罗布斯塔咖啡。我们在咖啡机中使用的大多数咖啡品牌都是用阿拉伯咖啡制成的，而速溶咖啡和浓缩咖啡则是用味道更浓的罗布斯塔咖啡制成的。

咖啡树产生的咖啡因是世界上使用最广泛的精神活性物质。这也是数百万年进化的结果--咖啡因能抑制昆虫和微生物。咖啡树叶掉落后，一些咖啡因会进入土壤，阻止其他植物在咖啡树附近生长。

看看角落里的阿拉伯咖啡树丛。它通常结出绿色（未成熟）或红色（成熟）的浆果。每个浆果含有两粒种子或咖啡豆。Luomus 的馆长 Peter Poczai 曾经尝试用这种咖啡树的豆子来煮咖啡。结果得到了两杯咖啡，分给植物博物馆的 20 名员工品尝。据介绍，这种咖啡味道宜人，比一般的过滤咖啡略浓。

不过，这种本地制作的咖啡是个例外，因为通常情况下，咖啡从灌木丛到芬兰人的咖啡杯之间要经过漫长的旅程。咖啡对环境的最大影响发生在原产地，表现为森林砍伐、水土流失和水污染。选择具有 可持续发展认证您就可以支持负责任的咖啡生产。