香草是一种重要的香料植物。它还被广泛用于化妆品行业和药用植物。在生长方面，香草是一种附生藤本植物，会爬到其他植物上，以便更好地接触阳光。

香草植物的天然授粉者尚不清楚，但曾观察到一些膜翅目昆虫来采花。因此，在其自然分布区之外，香草必须通过人工授粉才能结出广泛使用的种球。这反过来又需要大量劳动力，使香草成为世界上最昂贵的香料之一。

香草属于种类极其繁多的兰科植物。世界各地的野生兰花多达 3 万种！雨林中的多样性尤其高，因为那里的温度均匀，生物有多种栖息地可供选择。这使得物种不断分化，并出现了非常特化的物种。

除香草外，还有一百多个其他物种！